美味就在百岁我家酸菜鱼

美味就在百岁我家酸菜鱼

一周吃七天都不腻！

选鱼

百岁我家酸菜鱼严选体型修长结实的新鲜千岛湖黑鱼，高质量的食材使得鱼肉不仅鲜味充足，而且肉质紧实。

杀鱼

选中心仪的鱼并称重之后，经验丰富的片鱼师傅便会将一整条乌鱼分成三部分，看这鱼肉紧实Q弹的样子，心跳upup！

泡鱼

师傅随后便将鱼片放到加入柠檬等材料的去腥水中去腥，这便是百岁我家的鱼肉一点都不腥的原因之一。

片鱼

为了保证鱼肉的鲜嫩、润滑！每一片鱼的厚度必须保持在1.6毫米以内，看着片鱼师傅手起刀落一气呵成，视觉享受满分！

洗鱼、抓鱼

由于新鲜黑鱼表面会有黏液，所以洗鱼去黏液是必不可少的。随后片好的鱼片还会再次经历柠檬及冰块的联合“马杀鸡”，然后再用秘制调料进行腌制，再上浆下锅，数道一点都不含糊！

 - 汤底也有讲究 - 

用整只老母鸡和大块猪筒骨，鳝鱼、肉皮和十几种草药熬制28小时，才做出这一碗诚意满满、被大家所认可的汤底。

不来一次百岁我家酸菜鱼，真的不知道酸菜鱼的汤能这么好喝！

 - 秘制老坛酸菜 - 

酸菜，可是这道菜的精髓。百岁我家的酸菜，可是老板找了好久才找到的古法老坛酸菜。又脆又嫩，一口就勾魂！

 - 画龙点睛的炝油 - 

在酸菜鱼一切准备就绪后，最后再来个“天女散椒炝热油”，香气立马就溢出屏幕了！这波操作看的我目瞪口呆，心服口服！

你看这个碗TA又大又圆，就像这个鱼TA又滑又嫩，这么大一盆酸菜鱼色彩鲜艳还冒着香气的酸菜鱼，这谁顶得住鸭！

薄到极致的鱼片微微卷曲，对它可得温柔点，鱼刺被细心地剃掉，鲜嫩程度堪比小鲜肉~

一道有灵魂的酸菜鱼自然是鱼汤也不放过！轻抿一口，满满酸爽在口腔肆意蔓延，鲜味接踵而至，尽情感受黑鱼在口中游走的美好。 

滑嫩的鱼肉用筷子轻轻一扯就能扯开，入口即化，伴随着酸辣的汤汁在口腔里蔓延开来，在这炎热的夏天可以说是非常开胃~配一脸啊~

精心熬制而成的汤底，更是成为酸菜鱼的神助攻，舀上一勺汤浇在米饭上，一顿能吃三碗，再也不用担心夏天吃饭没胃口啦！

酸菜鱼吃完如果不过瘾，就加汤开火，吃火锅！一锅两吃，完美！牛羊肉、毛肚、自制炸豆腐皮、各种蔬菜……交给你来掌控！

特级肥牛在酸菜鱼汤底里翻滚过一番，入口柔软又弹嫩，牛百叶被切成细细一条，每一片都又薄又脆，肉欲得到全身心的满足。

还有超多种涮菜哦~配着酸酸辣辣的酸菜鱼汤底吃，那味道真是绝了！

 - 丘比特牛蛙 - 

一整只牛蛙平铺开来，金黄的样子让人看着就食欲大开，烤牛蛙火候很重要，太短没熟透，太长会很柴！非常考验师傅的烧烤功底！

趁热乎“啊呜”一大口，鲜嫩饱满又酥脆的蛙肉立刻唤醒味蕾，再顺下一碗酸菜鱼汤，越吃越过瘾。

 - 百岁奶豆腐 - 

百岁奶豆腐口感软糯，很受女孩子的欢迎！上面淋了炼乳奶浆和巧克力浆相间的一层，绵软新鲜，含在嘴里直接化开。

看TA这满满少女心的样子，成为小编心中的每餐必点不是没有理由的！

酥脆可口，鲜嫩Q弹的炸虾天妇罗；香脆软糯的百岁脆皮年糕；金黄酥脆的温州酥排骨……都在百岁我家酸菜鱼排队等着小伙伴们的宠幸。

百岁我家的酸菜鱼有多好吃呢？

看看这火爆的排队现场！

一到饭点就开始排队

开一家火一家

只为吃这一道酸菜鱼